Novograd.City
28 лютого 12:19
Зараз триває Масниця, яка розпочалася 24 лютого і закінчується 2 березня. Багато людей асоціюють це свято з млинцями, але в Україні традиційно в цей період готували страви з молочних продуктів, як-от сирники, сирна запіканка чи налисники з сиром. Також ліпили вареники з різноманітними начинками. Тож скористаймося нагодою та приготуймо ніжну й смачну сирну запіканку з родзинками.
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 2 ст. ложки манки;
- 3 великих яйця;
- 4 ст. ложки густої сметани;
- 3 ст. ложки з гіркою цукру-піску;
- 50 г дрібних родзинок;
- дрібка солі;
- 0,5 пакетика ванільного цукру.
Приготування
- Ретельно промийте родзинки під проточною водою, залийте окропом і дайте настоятися пів години. За цей час вони розбухнуть, що дасть особливу соковитість готовій страві.
- Змішайте в мисці 3 ложки сметани з манною крупою. Залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла, стала м'якою.
- Візьміть свіжий м'який сир 9% жирності та перетріть його через сито. Для більшої повітряності та однорідності можна використовувати блендер. Або ж просто розімніть його виделкою.
- У перетерту масу додайте сметану з манкою, цукор, яйця, ванілін та сіль на смак. Перемішайте суміш до однорідності за допомогою міксера або блендера.
- Дістаньте родзинки з води та просушіть на паперових серветках. Змішайте масу для сирної запіканки з родзинками і ще раз гарненько вимісіть.
- Форму, в якій випікатиметься запіканка, змастіть підталим вершковим маслом і перекладіть в неї сирну масу. Наповнюйте форму не більше ніж на ⅔: за цим рецептом сирна запіканка при випіканні підійматиметься. Розрівняйте поверхню і змастіть зверху 1 ст. ложкою сметани — це дасть красиву скоринку.
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів, і відправляйте десерт випікатися на 40-45 хвилин. Коли ви побачите красивий золотистий колір та щільну скоринку, вимикайте духовку.
Смачного!
