Рецепт дня: налисники з сиром

Ось і настала Масниця. Цьогоріч вона святкується з 20 по 26 лютого. Як зазначає фольклористка Дар'я Анцибор, у "масляні" дні українці не готували млинців. Значно популярнішими були вареники, налисники з сиром, молочні каші, сирники, запіканки та різноманітні солодощі. Налисники – це тонкі млинці з начинкою. Звичайні начинки на Масницю – це солодкий або солоний сир з родзинками, гриби, капуста тощо.

Читайте також: Масниця: історія свята, традиції та які страви готували українці

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 1 склянка;
• цукор – 1/2 ст. л.;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• олія – 2 ст. л.;
• сир – 600 г;
• жовток – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. л.

Приготування

1. Борошно просіваємо, додаємо сіль і робимо поглиблення посередині. Яйця розтираємо з цукром і наливаємо в поглиблення. Змішуємо і потроху додаємо молоко. Відставляємо тісто на пів години в холодильник, а перед випіканням млинців додаємо в нього 1 ст. л. олії.
2. Готуємо начинку для налисників. Сир розтираємо з жовтками та цукром.
3. Готуємо налисники. Кладемо сирну масу на млинець і розмазуємо по всій поверхні або ж залишаємо начинку на одному боці. Звертаємо млинець тонкою трубочкою з відкритою начинкою або, загорнувши краї, щільною трубочкою з закритими кінцями.
4. Готові налисники можна обсмажити на пательні з невеликою кількістю олії або вершкового масла, а можна запекти в духовці з цукром, олією та сметаною.

Смачного!

Читайте також: "Ой, мій милий вареничків хоче…": 5 рецептів вареників