Рецепт дня: риба, запечена з травами та лимоном

Цей рецепт – знахідка для тих, хто хоче приготувати щось легке, ароматне й водночас святкове. Запечена риба з хрусткою скоринкою та пікантним соусом тартар чудово смакує як з овочами, так і з улюбленим гарніром. Готується швидко, має ефектний вигляд – саме те, що потрібно для вечері або гостей.

Інгредієнти:

• філе білої риби – 700 г;
• корнішони – 4 шт.;
• лимонна цедра – 1 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• діжонська гірчиця – 1 ч. л.;
• часник – 1 зубчик;
• білий тостовий хліб – 4 шматки;
• орегано або суміш італійських трав – 15 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л. (для соусу);
• грецький йогурт – 1 ст. л. (для соусу);
• сіль – дрібка;
• помідори чері – для подачі.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 230 °C. Деко застеліть пергаментом і змастіть олією. Філе риби приправте сіллю та перцем, викладіть шкіркою вниз.
2. У блендері подрібніть хліб до крихт, додайте часник і лимонну цедру, перемішайте. Потім додайте подрібнену зелень, лимонний сік і олію, ще раз усе збийте до ароматної суміші.
3. Рівномірно покрийте рибу сумішшю з крихт і злегка притисніть. Запікайте 10-12 хвилин ближче до верхньої частини духовки, поки не утвориться золотиста скоринка.
4. Для соусу тартар подрібніть зелень, корнішони і трохи цибулі. Змішайте з майонезом, йогуртом, гірчицею та дрібкою солі.
5. Подавайте рибу з соусом, грильованими половинками помідорів чері, злегка посипаних цукром для легкого карамельного відтінку.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: риба з соусом песто