Novograd.City
13 червня 12:19
Галета з полуницею та ревенем від кулінарки Анастасії Ворже – літній десерт, у якому поєднуються хрумке тісто й соковита ягідно-фруктова начинка. Вишуканий на смак, він стане чудовим завершенням обіду або смачним акцентом до кави. Подавайте галету ще теплою – з кулькою морозива або ложкою сметани.
Інгредієнти
Для тіста:
- 140 г пшеничного борошна;
- 40 г гречаного борошна (можна замінити на звичайне);
- 50 г цукру;
- дрібка солі;
- 120 г холодного вершкового масла;
- 50 г холодної води.
Для начинки:
- 300 г полуниці;
- 2 стебла ревеню;
- 60 г цукру;
- 2 ст. л. крохмалю.
Для оздоблення:
- 1 яйце для змащування;
- 1 ст. л. ванільного цукру.
Для подачі:
- ванільне морозиво або жирна сметана з цукровою пудрою;
- листочки базиліка (за бажанням).
Приготування
- Змішай два види борошна, цукор і сіль у великій мисці. Додай нарізане кубиками холодне масло і перетри руками в крихту. Долий воду й швидко заміси тісто. Загорни його в плівку й постав у холодильник мінімум на 2 години.
- Наріж ревінь уздовж навпіл, потім – на шматочки по 2 см. Полуницю залиш цілою або розріж навпіл, залежно від розміру. Змішай ягоди з ревенем, цукром і крохмалем.
- Присип пергамент борошном і розкачай тісто у коло діаметром близько 30 см. Разом із пергаментом перенеси на деко.
- У центр виклади начинку, а краї тіста загорни всередину. Змасти тісто збитим яйцем і присип ванільним цукром.
- Випікай у розігрітій до 200 °C духовці 40-50 хвилин – краї мають зарум’янитися, а начинка трохи витекти (це нормально).
- Подавай теплу галету з кулькою морозива або ложкою сметани. Прикрась базиліком.
Смачного!
