Novograd.City
16 липня 12:09
Курячі стейки з філе стегна – простий, ароматний і дуже соковитий варіант м’ясної страви, яка швидко готується. Чудово підходить для вечері після насиченого робочого дня. Рецепт від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
- філе стегна курки – 600 г;
- сіль та чорний мелений перець – на смак;
- олія для смаження – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 40 г;
- чебрець або розмарин – 3-5 гілочок;
- часник – 3-4 зубчики.
Приготування
- Злегка відбийте філе кулінарним молоточком, промокніть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть з обох боків.
- Розігрійте пательню з 1 ст. л. олії. Обсмажте 2 шматочки філе на середньому вогні до рум’яної скоринки – по 2–3 хв з кожного боку без кришки.
- Коли м’ясо підрум’яниться, додайте до пательні 20 г вершкового масла, 2 розчавлені зубчики часнику й 2–3 гілочки розмарину або чебрецю. Поливайте м’ясо ароматизованим маслом під час смаження.
- Переверніть філе на інший бік, смажте ще 2–3 хв до золотистої скоринки.
- Готуйте стейки порціями, додаючи масло й трави за потреби. Подавайте гарячими з улюбленим соусом або гарніром.
Смачного!
