Шукаєте легку та водночас смачну овочеву страву? Цей салат із баклажанами, солодким перцем та ароматною бальзамічною заправкою стане справжньою окрасою вашого столу. Ідеально підходить для вечері або як яскрава закуска.

Інгредієнти:

  • баклажани – 4 шт.
  • солодкий перець – 2 шт.
  • червона цибуля – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • помідори чері – 4 шт.
  • вершкове масло – 30 г
  • петрушка – пучок
  • кінза – пучок
  • оливкова олія – 4 ст. л.
  • бальзамічний оцет – 2 ст. л.
  • сіль, перець – на смак

Приготування

  1. Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1 см і замочити у солоній воді на 30 хвилин.
  2. Перець розрізати навпіл, очистити від насіння.
  3. Деко змастити вершковим маслом, викласти овочі, посолити, поперчити й запікати у духовці при 180 °C 15–20 хвилин до м’якості.
  4. З готового перцю зняти шкірку, нарізати шматочками, додати баклажани, червону цибулю та зелень.
  5. Заправити сумішшю оливкової олії, бальзамічного оцту та подрібненого часнику. Викласти на тарілку й прикрасити половинками чері.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: баклажани, запечені з грибами та сиром
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися