Ніжний, ароматний і неймовірно яскравий гарбузовий суп із куркою стане справжньою родзинкою вашого меню. Кремова текстура, легка солодкість гарбуза, соковите куряче м’ясо та пікантні нотки спецій роблять цю страву ідеальною для осінніх вечорів. А хрусткі грінки й крапелька сметани лише підкреслять його смак.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 350 г (очищений);
  • куряче філе – 300 г;
  • картопля – 100 г;
  • цибуля-порей – 60 г;
  • морква – 60 г;
  • часник – 1 зубчик (5 г);
  • вершкове масло – 50 г;
  • твердий сир – 25 г;
  • лимон – 40 г (1 ст. л. соку);
  • хліб білий – 2 скибочки (40 г);
  • сметана (для подачі, за бажанням) – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л. (або на смак);
  • чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
  • свіжа зелень – 5 г;
  • вода – 750 мл.

Приготування

  1. Куряче філе промийте, наріжте шматочками та викладіть у каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть 25-30 хвилин.
  2. Картоплю, моркву та гарбуз очистьте і наріжте кубиками. Цибулю-порей наріжте кільцями.
  3. На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю 3 хвилини. Додайте моркву та смажте ще 5 хвилин. Зніміть із вогню.
  4. Білий хліб наріжте кубиками й підсушіть на сухій сковороді до золотистої скоринки.
  5. Бульйон процідіть і поверніть у каструлю. Додайте гарбуз і картоплю, посоліть і варіть 10 хвилин. Потім додайте обсмажені овочі та варіть до м’якості картоплі.
  6. Перетворіть масу на пюре за допомогою блендера. Додайте натертий сир, подрібнений часник, перець та сік лимона. Помішуючи, варіть ще 5 хвилин.
  7. Подавайте суп гарячим, додавши грінки, подрібнену зелень і, за бажанням, сметану.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: деруни з гарбуза
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися