Рецепт дня: грибна ікра на зиму

Ароматна грибна ікра – це справжня класика домашньої заготівлі. Вона чудово смакує як намазка на хліб або гарнір до картоплі чи м’яса. Приготуйте її за простим рецептом із білих грибів – виходить ніжною, насиченою й дуже смачною. Рецепт від порталу Shuba.

Інгредієнти:

• білі гриби – 2 кг;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• морква – 3 шт.;
• олія соняшникова – 200 мл;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сіль – 1 ст. л.;
• перець чорний мелений – 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• оцет 9% – 2 ст. л.

Приготування

1. Гриби добре промити, за потреби нарізати. Відварити у підсоленій воді 20 хвилин, потім відкинути на друшляк.
2. Моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати кубиками.
3. На половині олії обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву й тушкувати 5-7 хвилин.
4. Відварені гриби разом з овочами подрібнити блендером або м’ясорубкою до однорідної маси.
5. У каструлі з товстим дном тушкувати масу з рештою олії, сіллю, перцем і лавровим листом 40-50 хвилин.
6. За 10 хвилин до готовності додати подрібнений часник і оцет.
7. Гарячу ікру розкласти у стерилізовані банки, закрутити, перевернути догори дном і вкутати до охолодження.

Порада:

Для цього рецепта можна використовувати не лише лісові гриби, а й гливи або печериці ¦ ікра все одно буде ароматною та ніжною.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: кабачкова ікра на зиму