Капусняк із грибами та квасолею – це ситний, густий і дуже ароматний суп, який зігріває з першої ложки. Завдяки поєднанню квашеної капусти, сушених грибів і пшона страва має насичений смак і чудово підходить для буднів чи пісного меню.

Інгредієнти:

  • квасоля – 100 г;
  • квашена капуста – 400 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сушені гриби – 50 г;
  • пшоно – 50 г;
  • олія соняшникова – 3 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • перець духмяний (горошок) – 2 шт.;
  • сіль, чорний перець – на смак;
  • цукор – 1 ст. л. (за бажанням).

Приготування

  1. Залийте сушені гриби окропом і залиште на 20 хвилин. Почистьте овочі: картоплю наріжте кубиками, моркву натріть, цибулю подрібніть.
  2. На олії обсмажте цибулю до м’якості, додайте моркву й тушкуйте 5-10 хвилин.
  3. Гриби процідіть, зберігши рідину. Наріжте й перекладіть у каструлю з картоплею. Додайте грибний настій.
  4. Долийте воду, доведіть до кипіння.
  5. Додайте відварену квасолю, промите пшоно, спеції, лавровий лист, за бажанням цукор. Варіть 15 хвилин.
  6. Додайте відтиснену квашену капусту. Готуйте ще 25 хвилин без кришки.
  7. Зніміть з вогню, накрийте каструлю та дайте супу настоятися 5-10 хвилин.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: капусняк з пшоном
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися