Рецепт дня: курка чимічурі

Соковиті курячі стегенця з хрумкою золотистою шкіркою та ароматним соусом чимічурі – це проста, але ефектна страва, яка однаково добре підійде і для сімейної вечері. Насичений трав’яний соус додає курці яскравого смаку та робить її по-справжньому особливою. Рецепт від Shuba.

Інгредієнти:

• курячі стегенця – 6 шт.;
• морська сіль – 0,75 ч. л.

Для соусу чимічурі:

• петрушка – 50 г;
• часник – 4 зубчики;
• цибуля шалот – 1 шт.;
• морська сіль – 2 ч. л.;
• орегано сушене – 0,5 ч. л.;
• перець чилі (пластівці) – 0,5 ч. л.;
• оливкова олія Extra Virgin – 120 мл;
• винний оцет – 70 мл.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C. Курячі стегенця обсушіть паперовим рушником і рівномірно посоліть з обох боків. Викладіть їх шкірою донизу на холодну сковороду, придатну для духовки (краще з нержавіючої сталі або чавунну).
2. Поставте сковороду на середній вогонь і смажте стегенця приблизно 20 хвилин, доки шкірка не стане золотистою й хрумкою. За потреби зменшуйте вогонь. Коли шкірка добре підрум’яниться, переверніть стегенця та поставте сковороду в духовку. Запікайте ще 15–20 хвилин. Готову курку перекладіть на тарілку й дайте "відпочити" 5 хвилин.
3. Для ручного приготування дрібно наріжте часник і цибулю шалот, додайте подрібнену петрушку, сіль, орегано, пластівці чилі, оливкову олію та винний оцет. Добре перемішайте й відрегулюйте смак.
4. Для блендера спочатку подрібніть часник і шалот, додайте петрушку та спеції, збийте, влийте олію й оцет та ще раз перебийте до однорідності.
5. Подавайте курячі стегенця гарячими, щедро поливши соусом чимічурі.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: курячі стегенця, запечені в апельсиновому соусі з розмарином