Простий і водночас яскравий салат із буряка та оселедця – чудова альтернатива класичним оселедцевим закускам. Запечений або відварений буряк надає солодку нотку, маринована цибуля – приємну кислинку, а гірчиця в зернах робить смак глибшим і виразнішим.

Інгредієнти

Для салату:

  • буряк запечений або відварений – 1 великий;
  • оселедець – 1 шт. (250-300 г);
  • цибуля – 1 невелика;
  • кріп – на смак;
  • олія – на смак;
  • сіль – 2/3 ч. л. (або на смак);
  • гірчиця в зернах – 1 ч. л. з гіркою.
  • консервований горошок – за бажанням.

Маринад для цибулі:

  • оцет – 1 ст. л.;
  • вода гаряча (окріп) – до покриття;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукор – 1 ч. л.

Приготування

  1. Цибулю нарізають пір’ями, перекладають у миску, додають сіль, цукор і оцет, заливають окропом. Залишають маринуватися на 5-7 хвилин, після чого рідину зливають.
  2. Запечений або відварений буряк нарізають соломкою. Оселедець очищають від кісток і також нарізають смужками.
  3. У мисці з’єднують буряк, оселедець, мариновану цибулю, додають дрібно нарізаний кріп та консервований горошок (за бажанням).
  4. Для заправки додають олію, сіль і гірчицю в зернах, обережно перемішують. Подають салат охолодженим.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: оселедець під шубою з яблуком
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися