Novograd.City
Сьогодні о 11:50
Квасоля з тушкованими овочами – поживна, ароматна страва, яка чудово підходить для пісного меню. Вона проста у приготуванні, добре смакує як самостійна страва або як гарнір і виходить ситною навіть без м’яса.
Інгредієнти:
- біла квасоля (сушена) – 1 склянка;
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- помідори свіжі або у власному соку – 200 г;
- морква – 250 г;
- часник – 2–3 зубчики;
- лавровий лист – 1 шт.;
- олія соняшникова – для смаження;
- сіль, чорний мелений перець – на смак.
Приготування
- Квасолю промивають, заливають холодною водою та залишають замочуватися на ніч.
- Вранці квасолю заливають чистою водою, доводять до кипіння, додають лавровий лист і сіль. Варять під кришкою на малому вогні 1-1,5 години до готовності. Щоб квасоля не розтріскалася, її залишають охолонути у воді, в якій вона варилася, після чого відкидають на друшляк.
- Цибулю очищають і нарізають півкільцями. Моркву чистять і натирають на крупній терці.
- Помідори опускають в окріп на 20 секунд, охолоджують, знімають шкірку та подрібнюють у блендері або дрібно нарізають ножем.
- На сковорідці розігрівають соняшникову олію, обсмажують цибулю до прозорості, додають моркву, трохи солять і тушкують на слабкому вогні близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- До овочів додають подрібнені томати й тушкують ще 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Викладають відварену квасолю, додають сіль, чорний перець і подрібнений часник. Усе ретельно перемішують, прогрівають кілька хвилин і знімають з вогню.
- Перед подачею страву посипають січеною зеленню петрушки або кінзи.
Смачного!
