Novograd.City
Сьогодні о 11:46
Оригінальна закуска з печінкових і тонких млинців із ніжною сирно-овочевою начинкою – ситна страва, яка чудово підійде для святкового столу або сімейного обіду. Рулетики виходять соковитими, ароматними та гарно тримають форму після охолодження.
Інгредієнти
Для печінкових млинців:
- печінка – 300 г
- яйця курячі – 2 шт.
- молоко – 100 мл
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- олія соняшникова рафінована – 30 мл
- сіль, перець – за смаком
Для звичайних млинців:
- яйця курячі – 3 шт.
- молоко – 500 мл
- цукор – 2 ст. л.
- сіль – 1 щіпка
- борошно пшеничне – 220 г
- олія соняшникова рафінована – 2 ст. л.
Для начинки:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- плавлений сир – 2 шт.
- майонез – 2 ст. л.
- часник – за смаком
- сіль, чорний перець – за смаком
Приготування
- Подрібніть печінку у блендері або на м’ясорубці. Додайте яйця, молоко, сіль і перець, добре перемішайте. Додайте кукурудзяний крохмаль і збийте вінчиком до однорідної консистенції. Влийте олію. Розігрійте сковорідку та обсмажте тонкі печінкові млинці з обох боків до рум’яності.
- Для звичайних млинців збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте молоко та олію, перемішайте. Поступово всипайте борошно, щоб тісто стало гладким і без грудочок. На розігрітій сковорідці обсмажте тонкі млинці до золотистого кольору.
- Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до прозорості. Додайте натерту моркву й тушкуйте 5–7 хвилин до м’якості.
- Остудіть овочеву суміш, додайте майонез, подрібнений часник і натертий плавлений сир. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте.
- На печінковий млинець викладіть частину начинки та рівномірно розподіліть. Зверху покладіть звичайний млинець, також змастіть начинкою.
- Згорніть щільний рулет. За бажанням розріжте його навпіл і поставте в холодильник на 1–2 години, щоб рулетики добре просочилися. Можна також запекти рулет у духовці — тоді перед запіканням його не потрібно розрізати.
Смачного!
