Рецепт дня: домашня ковбаса в духовці

Домашня ковбаса – це насичений смак натурального м’яса, аромат спецій і жодних зайвих добавок. Така ковбаса виходить соковитою, рум’яною і стане справжньою окрасою святкового великоднього столу.

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг;
• телятина – 200 г;
• сало – 300 г;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль, перець чорний мелений, приправа до м’яса – на смак;
• свинячі кишки.

Приготування

1. Свинячі кишки ретельно очистьте та добре промийте зсередини й зовні до прозорості.
2. М’ясо та сало помийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Часник очистьте та пропустіть через прес.
3. З’єднайте м’ясо, сало і часник, додайте сіль, перець, спеції та приблизно пів склянки води. Ретельно перемішайте до однорідності.
4. За допомогою спеціальної насадки нещільно начиніть кишки м’ясною масою. Зав’яжіть кінці та залиште ковбасу в холодильнику на 4-5 годин.
5. Викладіть ковбасу на деко, проколіть у кількох місцях голкою, щоб вона не тріснула під час запікання.
6. Запікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 1 годину, перевернувши ковбасу в середині приготування.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: домашня куряча ковбаса