Сьогодні о 14:00
Ароматний медовий кекс із горіхами, родзинками та прянощами – справжня знахідка для затишного чаювання. Вологий, насичений і духмяний, він чудово смакує як одразу після випікання, так і наступного дня.
Інгредієнти:
- вода – 285 мл;
- мед – 50 г;
- цукор – 258 г;
- олія – 130 мл;
- лимонний сік – 10 мл;
- борошно пшеничне – 350 г;
- горіхи (волоські та інші) – 90 г;
- родзинки – 100 г;
- кориця мелена – 6 г;
- кардамон мелений – 5 г;
- імбир мелений – 10 г;
- сода – 18 г; розпушувач – 5 г.
Приготування
- Розігрійте духовку до 145 °C. Форму застеліть пергаментом (злегка зволожений папір краще прилягає до форми).
- У каструлі змішайте воду, мед, цукор та олію. Нагрівайте, помішуючи, доки інгредієнти повністю не розчиняться (не доводьте до кипіння). Остудіть і додайте лимонний сік.
- Горіхи підсушіть у духовці або на сковороді та подрібніть.
- У великій мисці змішайте просіяне борошно, соду, розпушувач і спеції.
- Влийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте міксером приблизно 2 хвилини до однорідності. Додайте горіхи та родзинки, перемішайте.
- Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте близько 1 години 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою.
- Вимкніть духовку і залиште кекс усередині ще на 1 годину. Потім привідкрийте дверцята й дайте повністю охолонути, щоб він не осів.
Смачного!
