Сьогодні о 13:04
Варення з цілими ягодами зберігає смак і форму свіжої полуниці на цілий рік. Головний секрет – витримати ягоди з цукром 8 годин перед варінням, щоб потім вони не розвалювалися.
Інгредієнти
- 1 кг свіжої полуниці
- 800–900 г цукру (можна зменшити або збільшити за смаком)
- 2 ст. ложки лимонного соку або сік половини лимона
Як приготувати варення з цілими ягодами
- Промийте полуницю в холодний водій й відберіть ціли неушкоджені ягоди.
- Розкладіть ягоди на паперовому рушнику і просушіть.
- Викладіть полуницю в каструлю з товстим дном шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Залиште на 8 годин або на ніч – ягоди вберуть цукор і залишаться цілими.
- Поставте каструлю на середній вогонь і, обережно змішуючи, тримайте до повного розчинення цукру. Додайте лимонний сік – він збереже колір і підсилить аромат.
- Збільште вогонь до максимуму, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Зніміть із плити.
Як перевірити готовність
Капніть трохи варення на холодну тарілочку. Якщо після охолодження крапля не розтікається – варення готове.
Якщо розтікається, проваріть ще 5 хвилин і перевірте знову. Повторюйте, доки не досягнете потрібну консистенцію.
Розкладіть готове варення в теплі стерилізовані банки і закрийте.
