Сьогодні о 11:55
У спекотні дні особливо хочеться легких і прохолодних страв. Холодник на кефірі з буряком, свіжими огірками та зеленню чудово освіжає, насичує та не потребує багато часу на приготування.
Інгредієнти:
- відварений буряк – 350 г;
- кефір – 1 л;
- холодна вода – 250 мл;
- свіжі огірки – 350 г;
- кріп – 30 г;
- зелена цибуля – 30 г;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – на смак;
- чорний перець – на смак;
- варені яйця – 2–3 шт.
Приготування
- Буряк відваріть або запечіть у духовці до м’якості, після чого охолодіть і натріть на великій тертці.
- Перекладіть буряк у велику миску, влийте кефір і холодну воду, добре перемішайте.
- Варені яйця наріжте невеликими шматочками та додайте до бурякової основи.
- Додайте подрібнений часник, сіль і чорний перець на смак.
- Всипте дрібно нарізаний кріп і перемішайте.
- Огірки наріжте невеликими кубиками та додайте до супу.
- Ще раз ретельно перемішайте холодник і за потреби відкоригуйте кількість спецій.
- Поставте суп у холодильник приблизно на 1 годину для охолодження та настоювання.
- Перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
