Сьогодні о 10:04
Соковитий стейк із насиченим винним соусом та ароматом чорного перцю – класика, яку легко приготувати на власній кухні. Така страва чудово підійде для особливої вечері або святкового меню.
Інгредієнти:
- стейк із реберної вирізки – 1 шт.;
- кошерна сіль – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- несолоне вершкове масло – ¼ склянки;
- нейтральна олія – 1 ст. л.;
- цибуля-шалот – ¼ склянки;
- червоне вино – ½ склянки;
- яловичий бульйон – 1 склянка.
Приготування:
- Натріть стейк сіллю та чорним перцем.
- Розтопіть 1 ст. л. вершкового масла разом з олією на сковороді та обсмажте стейк з обох боків до рум’яної скоринки.
- Обсмажте краї стейка, притискаючи їх до поверхні сковороди.
- Доведіть м’ясо до бажаного ступеня просмаження та перекладіть на дошку для відпочинку.
- У сковороді розтопіть ще 1 ст. л. вершкового масла та обсмажте цибулю-шалот до м’якості.
- Влийте червоне вино та випаруйте його приблизно наполовину.
- Додайте яловичий бульйон і тушкуйте до загустіння соусу.
- Введіть решту вершкового масла та перемішайте до однорідності.
- Наріжте стейк скибочками, полийте соусом і подавайте.
Смачного!
