Рецепт дня: сметанний кекс з абрикосами – ніжна випічка до чаю

М’який сметанний кекс із соковитими абрикосами підкорює ніжною текстурою та приємним фруктовим ароматом. Це проста сезонна випічка, яка чудово смакує як теплою, так і після повного охолодження.

Інгредієнти:

• сметана 20-25% – 100 г;
• вершкове масло – 60 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 180 г;
• борошно – 230 г;
• розпушувач – 10 г;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• абрикоси – 350 г;
• цукрова пудра – на смак.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Збийте яйця з цукром і ванільним цукром протягом 5–7 хвилин.
3. Додайте розм’якшене вершкове масло та сметану, збийте ще 1 хвилину.
4. Всипте просіяне борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідності.
5. Абрикоси помийте, видаліть кісточки та наріжте невеликими шматочками.
6. Додайте абрикоси до тіста та обережно перемішайте.
7. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть тісто.
8. Випікайте 45–50 хвилин до готовності.
9. Перевірте кекс дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.
10. Залиште кекс у формі на 10–15 хвилин, після чого повністю охолодіть.
11. За бажанням посипте цукровою пудрою перед подачею.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: сметанний мармуровий кекс