Сьогодні о 11:55
Соковиті персики, повітряна начинка та розсипчасте тісто – цей пиріг стане справжньою окрасою літнього столу. Готується він без складних прийомів, а виходить ніжним усередині й апетитно хрустким зверху.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно – 160 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- кукурудзяний крохмаль – 20 г;
- цукор – 50 г;
- вершкове масло – 90 г;
- жовток – 1 шт.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- сіль – 1 дрібка.
Для начинки:
- персики (або нектарини чи сливи) – 400 г;
- цукор – 50 г;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г;
- яєчний білок – 1 шт.
Приготування
- Охолоджене вершкове масло перетріть із борошном до утворення крихти.
- Додайте розпушувач, кукурудзяний крохмаль, цукор, ванільний цукор і сіль, добре перемішайте.
- Введіть жовток і перемішайте суміш виделкою до утворення крихти. Поставте тісто в морозильну камеру на 15 хвилин.
- Персики помийте та наріжте невеликими кубиками.
- Яєчний білок збийте до легкої піни, поступово додаючи цукор. Збивайте до м'яких піків.
- Додайте кукурудзяний крохмаль, акуратно перемішайте, після чого всипте нарізані персики.
- Форму для випікання застеліть пергаментом. На дно висипте дві третини крихти та злегка розрівняйте, не притискаючи.
- Рівномірно викладіть начинку, зверху посипте рештою крихти.
- Випікайте при 180°C 35-40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
