Холодильна камера, яку не відкривають, тримає холод до 4 годин. Повна морозилка – до двох діб. Під час відключень світла цей запас часу вирішує, чи залишиться їжа безпечною, чи стане джерелом харчової інфекції. Центр громадського здоров'я України пояснює як підготуватися до знеструмлень і чому балкон – погана ідея навіть у холод.
Головні цифри: +4 і −18
Усе починається з температури. Щоб продукти не почали псуватися, в холодильнику має бути +4℃ або нижче, а в морозилці – не вище за −18℃.
Друге правило – стежити за маркуванням. Виробник указує умови і строки зберігання, і їх варто дотримуватися.
Третє стосується того, що лежить поза холодильником. Готові страви та продукти, які швидко псуються, не можна залишати за кімнатної температури довше ніж на 2 години. Якщо навколо спекотніше за 32℃ – не довше ніж на годину.
Підготуватися заздалегідь
Найкраще про холод подбати ще до того, як зникло світло. Фахівці радять три прості кроки:
- Покласти побутові термометри в холодильну і морозильну камери. Так буде видно, чи не піднялася температура вище за +4℃.
- Заморозити воду в пластикових пляшках. Коли світла немає, їх перекладають з морозилки в холодильну камеру – і низька температура тримається довше.
- Заморозити продукти, які швидко псуються. Це подовжить строк їхнього зберігання.
Скільки триматиметься холод
Знеструмлений холодильник ще якийсь час працює як термос. Орієнтовно правильна температура зберігається:
- у холодильній камері, яку не відкривають, – до 4 годин;
- у заповненій морозильній камері – до 48 годин;
- у напівпорожній морозилці – до 24 годин.
Різниця між повною і напівпорожньою морозилкою – цілу добу. Утім, ці цифри приблизні. Реальний час залежить від моделі приладу, кількості продуктів усередині та температури в приміщенні.
Тож головна порада проста: тримати дверцята зачиненими. А якщо є можливість – перевіряти температуру термометром.
Чому балкон не рятує
Коли за вікном холодно, балкон здається логічною альтернативою. Але навіть у холодну пору року зберігати там продукти під час довгих відключень не можна. Причин кілька:
- температура на балконі коливається і може підніматися вище за +4℃;
- вологість повітря там непередбачувана, а це впливає на те, як швидко псуються продукти;
- на закритих балконах немає нормальної вентиляції, тож гарячі страви холонуть повільніше й можуть швидко зіпсуватися;
- на відкритих балконах до їжі можуть дістатися птахи та тварини.
Коли час до лікаря
Якщо отруєння все ж сталося, важливо не пропустити небезпечні симптоми. До лікаря треба звернутися негайно, якщо ознаки отруєння довго не минають або посилюються:
- діарея триває понад три дні;
- у випорожненнях є кров;
- блювання настільки часте, що рідина не затримується в шлунку;
- температура тіла вища за 39℃;
- з'являються ознаки зневоднення – рідкісне сечовипускання, сухість у роті та горлі, сильна спрага, запаморочення, сильна слабкість.
Під час відключень світла продукти доводиться берегти так само ретельно, як і запас води чи заряд павербанка. Термометр, кілька пляшок льоду і зачинені дверцята – цього часто достатньо, щоб їжа пережила блекаут без ризику для здоров'я.
