Рецепт дня: форшмак по-одеськи

Форшмак – закуска з рубленого м'яса або оселедця, запеченого з картоплею, сметаною, цибулею та перцем, що популярна у шведській, німецькій та єврейській кухнях. Форшмак з оселедця належить до класичної єврейської кухні.

Читайте також: Рецепт дня: хумус

Пропонуємо вам приготувати форшмак по-одеськи, яким поділився фіналіст кулінарного шоу "МастерШеф-4", одесит Микита Моісеєв. "Форшмак, як і борщ, у кожній оселі має свій рецепт. Рецепт, яким я з вами поділюся, моя тітонька дізналася ще 1974-го від літньої тітки Клари Абрамівни, сусідки по комуналці. Частинка Одеси – саме в цьому форшмаку", – розповів кулінар для smachno.ua.

Інгредієнти:

• оселедець – 200 г;
• яйця відварені – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• оцет – 1 ч. л.;
• цукор – половина ч. л.;
• перець – до свого смаку.

Приготування

1. Нарізаємо філе оселедця дрібним кубиком.
2. Перебиваємо в блендері цибулю, яблуко і варені яйця в однорідну масу.
3. Додаємо вершкове масло та ще раз перемішуємо.
4. Змішуємо підготовлений оселедець із яєчно-яблучною масою.
5. Солимо до свого смаку.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: намазка на хліб з оселедця