Рецепт дня: курячий суп з кльоцками

Що у вас сьогодні на обід? Пропонуємо приготувати смачний і ситний суп із куркою та кльоцками.

Інгредієнти:

• курка – 500-700 г;
• вода – 3,5 л;
• картопля – 3-4 шт.;
• морквина;
• цибулина;
• олія для смаження + 1 ч. л. для кльоцок;
• яйце;
• борошно – 4 ст. л.;
• спеції – на ваш смак.

Приготування

1. Приготуйте курячий бульйон. Візьміть 500-700 грамів курячого м’яса (різних видів, головне взяти не лише грудинку), гарно промийте і залийте водою. Коли вода закипить, зніміть ретельно піну, додайте спеції (лавровий лист, перець горошком або інші прянощі на ваш смак) та зменште вогонь. Варіть під кришкою десь 50-60 хвилин.
2. Доки вариться бульйон, приготуємо решту продуктів для супу. Очистьте моркву, цибулину, мілко нашинкуйте. Розігрійте сковороду, додайте рослинну олію та подрібнені овочі. Підсмажте до м’якості десь 10-15 хвилин.
3. Підготуйте картоплю, очистьте її, поріжте на кубики та залийте водою.
4. Коли звариться м’ясо, дістаньте його з бульйону, щоб охолодилось. Додайте у навар засмажку з моркви та цибулі, картоплю, накрийте кришкою.
5. Коли курятина охолоне, відділіть м’ясо від кісток, розріжте його на шматочки на власний смак і додайте до супу.
6. Поки суп вариться, приготуймо кльоцки. В окрему миску вбийте одне яйце, додайте дрібку солі, перемішайте і введіть 2 столових ложки борошна. У вас вийде густа та туга суміш. Як тільки вона стане однорідною, введіть чайну ложку олії, знову перемішайте. Прямо з каструлі (але чистим прибором) додайте бульйон, приблизно 2 столових ложки та інтенсивно перемішайте. Наприкінці введіть ще ложку борошна. Таким чином у вас вийде щось на кшталт заварного тіста.
7. Відставте заготовлене на кльоцки поки вбік і перевірте готовність супу, а головне — картоплі. Якщо картопля зварилась, можна додавати кльоцки. Збільште вогонь, щоб суп кипів інтенсивніше. Візьміть дві чайні ложечки, однією набирайте тісто, а іншою зішкрябуйте його у киплячий бульйон. Зачекайте, доки кльоцки спливуть, посоліть суп і вимикайте вогонь.
8. Дайте супу настоятись 20-30 хвилин і за бажанням додайте зелень.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: суп з галушками