Novograd.City
11 квітня 12:46
Вологий лимонний кекс за рецептом із фуд-блогу Madame Vorger — справжня насолода для поціновувачів домашньої випічки. Готується просто і з доступних інгредієнтів.
"Цей ніжний лимонний кекс ми поллємо лимонним сиропом, що зробить його вологим та ще більш лимонним. Ідеальна пара до чашки чаю або кави... Цей рецепт я знайшла в новій книжці "Recettes et Récits" французького кулінарного критика Франсуа Режіса Годрі", – пише Анастасія Ворже, авторка блогу, кулінарка з досвідом роботи у ресторані з трьома зірками Мішлен.
Інгредієнти:
- 3 великі лимони;
- 150 г вершкового масла (м’якого);
- 150 г цукру;
- 4 яйця;
- 180 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача (4 г);
- 100 г цукрової пудри.
Приготування
- Розігріваємо духовку до 170°С. М’яке вершкове масло перетираємо з цукром силіконовою лопаткою. Додаємо яйця одне за одним, кожного разу добре перемішуючи вінчиком.
- У мисці змішуємо борошно з розпушувачем та вмішуємо в тісто в декілька етапів. Натираємо цедру двох лимонів (лимони залишаємо для соку) та перемішуємо.
- Форму для кексу змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном. Рівномірно наливаємо тісто.
- Ставимо в духовку на 50-55 хвилин. Кекс має добре піднятися та мати розріз по середині. Ознака готовності: встромлений ніж виходить без залишків тіста.
- Поки кекс в духовці, готуємо сироп. Сік 3 лимонів перемішуємо з цукровою пудрою до однорідності. Виймаємо готовий кекс із духовки та поливаємо сиропом, особливо його середину. Даємо йому постояти та увібрати, як губка, весь сироп.
Смачного!
