Novograd.City
19 вересня 11:55
Осінь – пора яблук і груш. Пропонуємо приготувати десерт, який поєднує ніжність, соковитість і повітряність – яблучно-грушевий пиріг з безе. Хрустке тісто, ароматна фруктова начинка та легка карамельна скоринка безе створюють неперевершений смак. Рецепт від порталу Shuba.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно пшеничне – 350 г
- масло вершкове – 250 г
- жовтки – 3 шт.
- цукор – 200 г
- сода харчова – 1 ч. л.
- оцет – 1 ст. л.
Для начинки:
- яблука – 500 г
- груші – 500 г
- крохмаль – 3 ст. л.
Для безе:
- білки яєчні – 3 шт.
- цукор – 200 г
- сіль – 2 г
Приготування
- У мисці з’єднайте жовтки з цукром і добре розітріть. Додайте соду, погашену оцтом, м’яке вершкове масло та борошно. Замісіть однорідне м’яке тісто.
- Форму для випікання змастіть маслом і злегка присипте борошном. Викладіть тісто, рівномірно розподіліть його по дну та бортиках форми.
- Яблука та груші очистьте від шкірки та серцевини, наріжте невеликими кубиками. До яблук додайте 1 ст. л. крохмалю, до груш – 2 ст. л., перемішайте окремо, щоб виділений сік не зробив тісто мокрим.
- На тісто викладіть шар яблук, зверху – шар груш.
- Збийте білки з дрібкою солі до легкої піни. Потім поступово додавайте цукор (по 1 ст. л.), продовжуючи збивати, доки не утвориться густа стійка маса з блиском.
- Викладіть безе на фрукти рівним шаром. Поставте пиріг у духовку, розігріту до 180°C, і випікайте приблизно 60 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
