Курка тушкована з капустою – це класична домашня страва, яка поєднує в собі простоту приготування та багатий смак. Ця поживна страва стане прекрасним доповненням до сімейного обіду або вечері.
Що потрібно для приготування курки з капустою
Для приготування знадобляться доступні інгредієнти, які можна знайти в будь-якому супермаркеті:
Інгредієнти:
- Куряче філе або стегна – 500 г
- Білокачанна капуста – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор (або трохи томатної пасти) – 1 шт.
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, перець, лавровий лист
Покрокове приготування тушкованої курки з капустою
Перед початком приготування необхідно підготувати всі продукти. Курячі шматки промийте та обсушіть паперовими рушниками. Капусту нашаткуйте тонкими смужками, моркву натріть на великій тертці або наріжте соломкою, цибулю подрібніть півкільцями.
Приготування:
- У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте олію. Курячі шматки обсмажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки з усіх боків.
- До обсмаженої курки додайте нарізану цибулю та моркву. Смажте ще 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
- Покладіть нашатковану капусту та нарізаний томат. Приправте сіллю, перцем, додайте лавровий лист.
- Долийте невелику кількість води (близько 100-150 мл), накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин до готовності курки та м'якості капусти.
Корисні поради для ідеального результату
Вибір курячого м'яса: Для тушкування краще використовувати стегна або гомілки – вони залишаються соковитими та не пересихають під час довгої термообробки.
Капуста: Вибирайте щільні качани білокачанної капусти без пошкоджень. Молода капуста готується швидше, тому час тушкування можна скоротити до 25 хвилин.
Томати: Свіжі томати додають природну кислинку, але взимку можна використовувати томатний сік або пасту.
Варіації рецепта курки з капустою
Класичний рецепт можна урізноманітнити додаванням інших інгредієнтів:
- З грибами: додайте 200 г свіжих шампіньйонів разом з морквою.
- З болгарським перцем: надасть страві яскравості та солодкуватого присмаку.
- З картоплею: зробить страву більш ситною.
- З квашеною капустою: замініть частину свіжої капусти квашеною для пікантного смаку.
