Сьогодні о 11:55
Хрустка пісочна основа, соковита курка, ароматні гриби та ніжна сирно-вершкова заливка – цей французький кіш стане чудовою стравою для сімейного обіду або вечері. Пиріг однаково смакує як теплим, так і охолодженим.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно пшеничне – 250 г;
- вершкове масло – 125 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- сіль – 3 г.
Для начинки:
- куряче філе – 300 г;
- печериці – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- вершкове масло – 25 г;
- сіль – на смак;
- чорний мелений перець – на смак.
Для соусу:
- твердий сир – 150 г;
- вершки 15% – 150 мл;
- яйця курячі – 2 шт.;
- розмарин – 2 гілочки.
Приготування
- Просійте борошно в миску, додайте яйце, м’яке вершкове масло, воду та сіль. Замісіть однорідне тісто, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 20 хвилин.
- Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Цибулю та часник очистьте й подрібніть. Печериці наріжте кубиками.
- Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте цибулю до напівпрозорості.
- Додайте куряче філе та часник, обсмажуйте 5-7 хвилин на сильному вогні.
- Всипте печериці та готуйте до повного випаровування рідини. Посоліть і поперчіть на смак.
- Розігрійте духовку до 190°C.
- Розкачайте охолоджене тісто трохи більше за розмір форми, викладіть його у форму та сформуйте бортики. Наколіть основу виделкою.
- Випікайте основу 15 хвилин при 190°C.
- Для заливки натріть сир на середній тертці. Збийте яйця з вершками, додайте сіль і перець на смак.
- На підпечену основу викладіть начинку з курки та грибів.
- Залийте вершково-яєчною сумішшю та посипте тертим сиром.
- Випікайте ще 15 хвилин при 190°C до золотистої скоринки.
- Готовий кіш прикрасьте гілочками розмарину перед подачею.
Смачного!
