Якщо звичайні мариновані огірки вже не дивують, приготуйте домашній соус-реліш. Завдяки поєднанню огірків, солодкого перцю, цибулі та двох видів гірчиці він виходить пікантним, ароматним і чудово смакує до м'яса, ковбасок, бургерів та хот-догів.

Інгредієнти:

  • огірки – 2 кг;
  • болгарський перець – 4 шт.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – 250 г;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • м'яка гірчиця – 100 г;
  • гірчиця в зернах – 130 г;
  • оцет 9% – 150 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
  • вода – 200 мл.

Приготування

  1. Огірки добре помийте та натріть на великій тертці.
  2. Болгарський перець і цибулю наріжте дрібними кубиками.
  3. Змішайте всі овочі у великій мисці, додайте сіль, цукор, куркуму, м'яку гірчицю та гірчицю в зернах.
  4. Влийте оцет, добре перемішайте й залиште на 2 години, періодично помішуючи.
  5. Перекладіть овочеву суміш у каструлю, доведіть до кипіння та варіть 20–30 хвилин, залежно від бажаної консистенції.
  6. Кукурудзяний крохмаль розведіть у холодній воді, влийте в каструлю та варіть ще 3–4 хвилини, постійно помішуючи, поки соус не загусне.
  7. Гарячий реліш розкладіть у стерилізовані банки та герметично закатайте.
  8. Переверніть банки догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.
  9. Зберігайте заготовку в темному прохолодному місці.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: огірки по-фінськи на зиму – хрустка консервація без зайвих клопотів
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися