Сьогодні о 11:55
Ароматна домашня випічка з карамелізованими яблуками, хрустким тістом, горіхами та легкою ноткою кориці. Такі рум’яні конвертики чудово смакують до чашки чаю чи кави. Рецепт від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно пшеничне – 320 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- масло вершкове – 200 г;
- сметана – 120 г;
- сіль – дрібка;
- цукрова пудра – 1 ст. л.
Начинка:
- яблука – 4 шт. (500 г);
- цукор – 2 ст. л.;
- кориця – на смак, за бажанням;
- масло вершкове – 20 г;
- волоські горіхи – 50 г.
Приготування
- Яблука помийте, видаліть насіннєві коробочки та наріжте маленькими кубиками. Волоські горіхи подрібніть ножем.
- Розігрійте пательню з вершковим маслом, додайте яблука та цукор. Карамелізуйте, помішуючи, 10–15 хвилин.
- Зніміть яблука з вогню, додайте подрібнені горіхи та корицю. Охолодіть начинку до кімнатної температури.
- Борошно змішайте з розпушувачем і сіллю. Холодне масло натріть на великій тертці та швидко перетріть із борошном руками до утворення дрібної крихти.
- Додайте сметану та замісіть тісто. Сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 20 хвилин.
- Тісто розкачайте в рівномірний квадрат завтовшки приблизно 3–4 мм. Нерівні краї обріжте, а пласт розділіть на 9 однакових квадратів приблизно 12 × 12 см.
- У центр кожного квадрата викладіть начинку та ретельно защипніть кінчики тіста по центру, формуючи конвертики.
- Викладіть конвертики на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 180 °C приблизно 30 хвилин.
- Готову випічку перед подачею посипте цукровою пудрою.
Смачного!
