Якщо ідеальний осінній вечір пахне для вас свіжою випічкою, але возитися зі складним тістом немає бажання, цей лінивий рецепт стане вашим улюбленим. Він рятує, коли немає часу на складне замішування: ідеальні пропорції та правильне збивання яєць гарантують високий, наче хмаринка, бісквіт із хрусткою цукровою скоринкою.

Інгредієнти:

  • Яблука (кисло-солодкі, найкраще антонівка) – 5 шт.
  • Яйця (кімнатної температури) – 4 шт.
  • Цукор – 200 г
  • Борошно пшеничне – 160 г
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Сіль – дрібка
  • Вершкове масло – для змащування форми

Приготування

  1. Підготовка яблук. Очистьте фрукти від серцевини, наріжте середніми кубиками та злегка скропіть лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
  2. Збивання основи. У сухій ємності збийте міксером яйця з дрібкою солі. Коли з'явиться піна, поступово вводьте звичайний та ванільний цукор. Збивайте 5-7 хвилин до утворення дуже густої, світлої маси – це головний секрет пишності тіста.
  3. Додавання борошна. Змішайте борошно з розпушувачем. Просіюйте його в яєчну масу невеликими порціями, обережно вимішуючи силіконовою лопаткою рухами знизу вгору, щоб не вибити повітря.
  4. Формування. Змастіть дно та бортики форми (діаметром 22-24 см) вершковим маслом. Викладіть яблука на дно та рівномірно залийте їх тістом.
  5. Випікання. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку на 35-40 хвилин. Категорично заборонено відкривати дверцята духовки перші 25 хвилин, інакше від перепаду температур бісквіт миттєво осяде.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: галета з яблуками та камамбером