Що приготувати з курки: підбірка рецептів

Редакція Novograd.city обрала рецепти найапетитніших страв з курочки, що сподобаються всім.

Курка в рукаві з овочами

Інгредієнти:

• курка – 1,7 кг;
• часник – 3 зубчики;
• суміш 5 перців, перець чорний мелений, сушений часник, сіль – на ваш смак;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• цибуля – 4 шт.;
• картопля – 1 кг;
• морква – 200 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• гірчичний порошок – на ваш смак.

Фото: clutch.net.ua

Приготування

1. Спочатку ретельно миємо курку. Потім розрізаємо її на грудці і видаляємо зайвий жир та плівки.

2. Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його ножем на довільні шматочки, а потім викладаємо на курку.

3. Після цього курку посипаємо сіллю, перцем та улюбленими спеціями. Це може бути сушений часник, трави, приправи для курки тощо.

4. Далі на курку потрібно налити трішки соняшникової олії. Спеції та олію ретельно втираємо по всій поверхні курки (з усіх боків). Залишаємо курку маринуватися в холодному місці.

5. У цей час чистимо картоплю, моркву та цибулю. Цибулю подрібнюємо на довільні шматочки. Ми нарізаємо тоненькими півкільцями.

6. Почищену моркву нарізаємо соломкою. За бажанням нарізайте її кружечками, пів кружечками, як вам подобається.

7. Картоплю нарізаємо на брусочки середнього розміру. Усі овочі відправляємо в глибоку миску. Там їх солимо і перемішуємо з улюбленими спеціями.

8. Тепер беремо рукав і викладаємо сюди всі овочі. Вливаємо трішки соняшникової олії, а потім викладаємо курку. Міцно зав’язуємо рукав з обох боків і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.

9. Через 30-35 хвилин курку дістаємо з духовки. Розрізаємо рукав і покриваємо м’ясо сумішшю майонезу та гірчичного порошку. Продовжуємо запікати протягом 15-20 хвилин.

Курячий рулет

Інгредієнти:

• курячі стегна – 5 шт.;
• мочені або свіжі кислі яблука – 4 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• гарбузове насіння – 30 г;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• сушений імбир, чебрець, перець, сіль – на ваш смак.

Фото: gastronom.ru

Приготування

1. Зрізаємо м’ясо з кісток, викладаємо його між двома листами харчової плівки і за допомогою качалки злегка відбиваємо.

2. Вистилаємо харчовою плівкою робочу поверхню, на неї викладаємо лист пергаменту. Потім шматочки м’яса викладаємо на лист пергаменту так, щоб краї кожного шматочка заходили один на одного.

3. Збризкуємо м’ясо лимонним соком, перчимо, солимо, заправляємо сушеним імбиром і чебрецем.

4. Яблука нарізаємо скибочками. Викладаємо їх посередині на м’ясний пласт. Посипаємо подрібненими горіхами і насінням. Загортаємо в тугий рулет. Запечатуємо краї харчової плівки, затягуючи рулет, як цукерку.

5. Викладаємо рулет (у плівці) в глибоке деко, наливаємо воду (вона має доходити до середини рулету) і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Печеня з курки в горщиках

Інгредієнти:

• куряче філе – 120 г;
• морква – 30 г ;
• гриби – 40 г;
• цибуля – 30 г;
• корінь селери – 30 г;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 60 г;
• оливкова олія – 10 мл;
• чорний мелений перець, сіль – на ваш смак.

Фото: usmg.com.ua

Приготування

1. Нарізаємо гриби.

2. Нарізаємо цибулю та моркву.

3. Розігріваємо в пательні олію і обсмажуємо моркву.

4. Нарізаємо тонкими смужками куряче філе.

5. Додаємо гриби та обсмажуємо.

6. Очищуємо від шкірки корінь селери і нарізаємо його соломкою.

7. Додаємо до грибів селеру та курку, обсмажуємо, солимо та перчимо.

8. Додаємо часник.

9. Перекладаємо печеню в керамічні горщики і доливаємо трохи води.

10. Запікаємо печеню в добре розігрітій духовці протягом 40 хвилин.

Курячі нагетси

Інгредієнти:

• філе куряче – 700 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, паприка – на ваш смак;
• сухарі панірувальні;
• олія соняшникова.

Фото: unsplash.com

Приготування

1. Нарізати куряче філе невеликими шматочками. У тарілці збити виделкою 2 яйця.

2. Для панірування змішати сухарі, сіль, перець і паприку.

3. Розігріти олію в пательні. Вмокнути шматочок курки в яєчну суміш, потім – у панірування.

4. Смажити курячі нагетси до золотистої скоринки.

5. Готові нагетси перекласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутися зайвого жиру.

Курячі крильця на грилі

Інгредієнти:

• курячі крильця – 800 г;
• гірчиця в зернах – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• сіль, перець – на ваш смак.

Фото: cook.net.ua

Приготування

1. Покладіть курячі крильця в миску і додайте туди ж мед, гірчицю, сіль на ваш смак і сік одного апельсина. Попередньо відокремте від половини апельсина цедру за допомогою тертки.

2. Покладіть замариновані крильця на відкритий гриль. Якщо ви готуєте в домашніх умовах, то можна запекти крильця і в духовці на режимі гриля.

3. Готуйте крильця протягом 20-25 хвилин, при цьому перевертаючи їх з одного боку на інший кожні 3 хвилини.

Салат з куркою та овочами під медово-гірчичною заправкою

Інгредієнти

Для салату:

• курячі грудки – 2 шт.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• перепелині яйця – 12 шт.;
• листя салату (айсберг, рукола, римський тощо) – 400 грамів;
• помідори черрі – 12 шт.;
• невеликі огірки – 2 шт.;
• біла цибулина – 1 шт.

Для заправки:

• мед – 1 ч. л.;
• лимонний сік – 6 ст. л.;
• діжонська (зерниста) гірчиця – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 12 ст. л.;
• сіль – на ваш смак.

Фото: kolizhanka.com.ua

Приготування

1. Курячі грудки натерти сіллю та перцем. Завернути філе в харчову плівку і злегка відбити.

2. На пательні розігріти 4 ст. л оливкової олії і обсмажити курячі грудки з двох боків до готовності (приблизно 15-20 хв). Коли грудка охолоне, поріжте її смужками.

3. Зваріть перепелині яйця, почистьте і розріжте кожне яйце навпіл.

4. Листя салату помийте, висушіть і порвіть на шматочки. Викладіть його у глибоку тарілку чи салатник.

5. Почистьте цибулю та наріжте її тонкими півкільцями. Помідори черрі розріжте навпіл. Огірки наріжте напівкружечками. З’єднайте овочі та листя салату.

6. Приготуйте заправку. Змішайте всі інгредієнти для заправки в окремому посуді й ретельно збийте вінчиком.

7. Додайте частину заправки до салату та перемішайте. Зверху викладіть куряче філе і полийте рештою заправки.

Салат "Дамський каприз"

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• консервований ананас – 200 г;
• твердий сир – 200 г;
• волоський горіх – 50 г;
• відварені яйця – 4 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• майонез – 4-5 ст. л;
• сіль, чорний мелений перець – на ваш смак.

Фото: chefmarket.ru

Приготування

1. Куряче філе заздалегідь зваріть у підсоленій воді до готовності. М’ясо повністю остудіть, наріжте дрібними кубиками або руками розділіть на невеликі смужки. М’ясну нарізку розділіть на чотири частини, кожну викладіть в невеликі скляні склянки або піали.

2. Зубчики часнику очистьте, подрібніть під пресом, змішайте з майонезом. Якщо бажаєте, часник можна не додавати. Майонезним соусом змастіть куряче філе.

3. Консервовані ананаси наріжте кубиками або невеликими скибочками, покладіть на шар курки, злегка змастіть майонезом.

4. Яйця зваріть круто, охолодіть у воді, очистьте. Обережно відокремте білки від жовтків. Жовтки відкладіть для прикраси салату. Білки натріть на дрібній тертці, помістіть в посудині на ананаси.

5. Зверху зробіть сітку з майонезу, розмажте ложкою.

6. Сир твердих сортів натріть на середній або дрібній тертці, викладіть наступним шаром, змастіть майонезом.

7. Жовтки подрібніть, викладіть на сирний шар. Майонезом змащувати не потрібно.

8. Волоські горіхи поламайте руками на шматочки середнього розміру. Також їх можна подрібнити в блендері в дрібну крихту. Горіхами присипте верхівку салату.

9. Піали поставте в холодильник для просочення шарів і охолодження.