Хрустке тісто філо та соковита сирно-зелена начинка роблять цей пиріг справжньою знахідкою для домашнього меню. Рецепт універсальний: замість щавлю можна використовувати шпинат або будь-яку іншу зелень, щоразу отримуючи новий відтінок смаку.

Інгредієнти:

  • тісто філо – 16 листів;
  • свіжий щавель – 5 склянок;
  • оливкова олія – 1 ст. л. + 0,5 склянки для змащування тіста;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сир фета або бринза – 2 склянки;
  • свіжий кріп – 2–3 гілочки;
  • чорний перець – на смак;
  • сіль – на смак.

Приготування

  1. Розігрійте духовку до 190°C та змастіть форму розміром 23×23 см або трохи більшу оливковою олією.
  2. Цибулю та часник дрібно наріжте. У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії, обсмажте цибулю до м’якості, додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
  3. Додайте щавель і тушкуйте 3-5 хвилин, поки зелень не зменшиться в об’ємі. Зніміть із вогню та добре відтисніть зайву рідину.
  4. У великій мисці змішайте охолоджений щавель, розкришений сир, дрібно нарізаний кріп і чорний перець. Спробуйте начинку та за потреби додайте сіль.
  5. Викладіть у форму 8 листів тіста філо, змащуючи кожен лист оливковою олією.
  6. Рівномірно розподіліть начинку по тісту.
  7. Накрийте начинку ще 8 листами тіста філо, також змащуючи кожен лист оливковою олією.
  8. Акуратно загорніть краї тіста всередину та наріжте пиріг на квадрати.
  9. Випікайте приблизно 40 хвилин до золотистої та хрусткої скоринки.

Смачного!

Читайте також: Рецепт дня: картопляний пиріг зі шпинатом та бринзою
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися