У період новорічних свят у православних триває Різдвяний піст. Віряни дотримуються раціону їжі, яка не лише корисна, але і смачна. Моя сім’я не виняток. Надаємо перевагу апетитним стравам рослинного походження. Пропоную улюблений святковий овочевий салат. Нарізаємо соломкою баклажани (500 гр), кладемо в миску, солимо і даємо вийти гіркоті. Червоний солодкий перець (1 шт.) і червоний гострий перець (1 шт.) теж нарізаємо соломкою, шинкуємо цибулю (1 шт.), шинкуємо моркву (2 шт.) в корейському стилі, нарізаємо кінзу або петрушку (1 пучечок). Обсмажуємо в сковорідці на оливковій олії баклажани, витягуємо.
Обсмажуємо мелений коріандр (1 ч. ложка) і мелений перець (1 ч. ложка), додаємо нарізані гострий перець, цибулю, трішки смажимо, потім додаємо моркву і смажимо лише 1 хв. Все забираємо зі сковорідки. В миску кладемо баклажани, моркву, солодкий перець, цибулю, гострий перець, зелень, кунжут (1 ст. ложка), рубаний часник (3-6 зубчиків). Заправляємо медом (1 ч. ложка), оливковою олією (за смаком), соєвим соусом (2 ст. ложки), оцтом (4 ст. ложки), сіллю (за смаком). Все перемішуємо і ставимо в холодне місце на декілька годин. Смачного!
